Auteur/autrice : L’oeil du Photographe & Drone
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Mimolette vieille et extra-vieille Label Rouge
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dans Animal, France, Fromages !, Géographie, Label Rouge, Lait, Pâte pressée non cuite, Produit, SIQO, Thermisé, VachePâte pressée non cuite Depuis 1989 13 à 18 mois min. Rouge léger Départements France entière Vache Pasteurisé 26% M.G. Le Label Rouge garantit en Vieille l’affinage en cave durant 13 mois minimum et un intensité aromatique ; en Extra-Vieille l’affinage en cave durant 18 mois minimum et une intensité aromatique. La croûte est dite à « couverture…
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Fromage à raclette Label Rouge
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dans Animal, France, Fromages !, Géographie, Label Rouge, Lait, Pâte pressée non cuite, Produit, SIQO, Thermisé, VachePâte pressée non cuite Depuis 2003 10 semaines min. Blanc sec Départements France entière Vache Pasteurisé 26% M.G. Ce fromage est un des plus célèbre originaire du département de la Savoie. Le Label Rouge garantit un lait issu de fermes sélectionnées respectant les bonnes pratiques d’élevage, un affinage traditionnel de 10 semaines minimum sur planches…