Catégorie : Hauts-de-France
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Neufchâtel
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Pâte molle et croûte fleurie Depuis 1969 10 jours min. Rouge léger Départements Oise, Seine-Maritime Vache Variable 18% MG Très reconnaissable avec sa forme en cœur, le Neufchâtel possède un total de 6 formes autorisées : Bonde cylindrique, Carrée, Briquette, Double bonde, Cœur, Grand cœur. Le Neufchâtel, de type pâte molle et croûte fleurie, est…
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Maroilles
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dans Animal, AOP, France, Fromages !, Géographie, Hauts-de-France, Pâte molle et croûte lavée, Produit, SIQO, VachePâte molle et croûte lavée Depuis 1976 21 à 35 jours min. Rouge léger Départements Aisne, Nord Vache Variable 22,5% MG Qui ne connait pas le Maroilles ? Il a été élu meilleur fromage du Monde pour 2024. Le cinéma a aussi braqué ses caméras sur cet emblème dans le célèbre film « Bienvenue chez les…
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Brie de Meaux
Pâte molle et croûte fleurie Depuis 1980 4 semaines min. Blanc pétillant Départements Aisne, Aube, Loiret, Marne, Haute-Marne, Meuse, Paris, Seine-et-Marne, Yonne, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne Vache Cru 20% MG Quel outil pour mouler un Brie de Meaux ? Il doit être versé avec une pelle à brie, seul outil autorisé. Le Brie de Meaux, de…