Catégorie : Grand Est
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Château du Marché
Région Grand-Est Département de la Marne 51000 – Châlons-en-Champagne En regardant le bâtiment sous tous ses angles, chacun de ses quatre côtés sont différents et laissent penser à quatre bâtiments distincts. La construction de cet édifice débute en 1602 par celle du pont fortifié dit des Archers, bâti de pierres reposant sur deux arches. Sur…
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Tribunal
Région Grand-Est Département de l’Aube 10400 – Nogent-sur-Seine Initialement couvent construit au XVIIe siècle, il est transformé en gendarmerie, tribunal et prison à la Révolution française. La justice de l’époque se tient en un lieu unique depuis le traitement administratif de l’interpellation du prévenu, à son jugement puis à son incarcération. Si les murs de…
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Pont romain sur le Landion
Région Grand-Est Département de l’Aube 10200 – Spoy Rien que son nom d’usage le décrit parfaitement. Situé dans une vallée de moins d’un kilomètre de large, au cœur de la Côte des Bar et de ses vignobles, ce pont romain permet de franchir le Landion. Cet ouvrage est un «classique» des ponts gallo-romains des premiers…
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Tunnel de Saint Aignan
Région Grand-Est Département des Ardennes 08350 – Saint-Aignan Sur le canal des Ardennes, situé au point kilométrique 6,5 depuis la Meuse, ce tunnel d’une longueur de 196 mètres est construit au XIXe siècle. Il permet de passer directement sous la colline entre le bois de la Cave et le bois de la Queue. Si le…
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Puits Saint-Quentin
Région Grand-Est Département des Ardennes 08150 – Rimogne L’est de la France a un passé d’extraction ardoisière riche. Le chevalement a une histoire courte, celle du site est plus longue. L’activité commence à Rimogne au XVIe siècle. La Révolution industrielle modifie le site avec le percement du puits Saint-Quentin au XIXe siècle à 120 mètres…
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Soumaintrain IGP : Secrets de fabrication et terroir
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Pâte molle et croûte lavée Depuis 2016 21 jours min. Blanc sec Départements Aube, Côte-d’Or, Yonne Vache Entier 19% MG Le Soumaintrain est un fromage disposant d’une longue histoire. Dès le XIIe siècle une activité fromagère est mentionnée sur le territoire et il serait né dans l’extrême nord de la Bourgogne. Le Soumaintrain, de type pâte…
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Munster (AOP) : La fierté de son terroir d’origine et le poids de l’histoire
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Pâte molle et croûte lavée Depuis 1969 14 à 21 jours min. Blanc sec Départements Meurthe-et-Moselle, Moselle, Bas-Rhin, Haut-Rhin, Haute-Saône, Vosges, Territoire de Belfort Vache Variable 27% MG Le Munster ou Munster Géromé a vu son aire géographique s’étendre au fil des siècles et des conflits ainsi que dans la variété des races bovines. La…
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Langres AOP : Secrets de fabrication et terroir
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Pâte molle et croûte lavée Depuis 1991 15 à 21 jours min. Rouge léger Départements Côte-d’Or, Haute-Marne, Vosges Vache Variable 21% MG Comment savoir l’affinage du Langres ? En observant sa cavité : plus elle est profonde, plus il est affiné. Elle est obtenue en ne le retournant que 2 fois durant l’affinage. Le Langres, de…
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Gruyère IGP : Histoire et guide de dégustation
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Pâte pressée cuite Depuis 2007 12 semaines min. Blanc sec Départements Ain, Côte d’Or, Doubs, Isère, Jura, Haute-Marne, Haute-Saône, Saône-et-Loire, Savoie, Haute-Savoie, Vosges, Territoire de Belfort Vache Cru 29-32% MG Le Gruyère a été l’objet de l’obtention d’un compromis après des années de batailles entre la France et la Suisse. La Suisse a son Gruyère…
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Tout savoir sur l’Époisses AOP : Origine et patrimoine
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Pâte molle et croûte lavée Depuis 1991 4 semaines min. Blanc sec Départements Côte-d’Or, Haute-Marne, Yonne Vache Entier 20% MG Saviez-vous que les opérations de lavage du fromage durant l’affinage sont faites avec de l’eau salée qui est de plus en plus concentrée en marc de Bourgogne ? L’Époisses, de type pâte molle et croûte…