Catégorie : Fromages !
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Bleu d’Auvergne
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Pâte persillée Depuis 1975 28 jours min. Blanc doux Départements Aveyron, Cantal, Corrèze, Haute-Loire, Lot, Lozère, Puy-de-Dôme Vache Variable 25,5% MG Bien qu’il lui faille 15 jours d’affinage minimum, une durée de 28 jours est nécessaire depuis sa date d’emprésurage pour découper le Bleu d’Auvergne. Le Bleu d’Auvergne, de type pâte persillée, est produit dans…
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Beaufort
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par
dans Animal, AOP, Auvergne-Rhône-Alpes, France, Fromages !, Géographie, Pâte pressée cuite, Produit, SIQO, VachePâte pressée cuite Depuis 1968 5 mois min. Blanc sec Départements Savoie, Haute-Savoie Vache Entier, cru 29% MG Saviez-vous que vous ne trouverez jamais de Beaufort râpé ? Le cahier des charges de l’AOP interdit sa vente sous cette forme avec l’appellation Beaufort. En tranches, il doit obligatoirement avoir un coté de la croûte. Le…
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Banon
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par
Chèvre Depuis 2003 15 jours min. Blanc sec Département Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Drôme, Vaucluse Chèvre Entier, cru 16% MG Le Banon est très reconnaissable, emballé dans sa feuille de châtaigner, trempée ou vaporisée avec de l’eau de vie de vin ou dans du marc de raisin. Le Banon, de type chèvre, est produit dans les départements…
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Abondance
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par
dans Animal, AOP, Auvergne-Rhône-Alpes, France, Fromages !, Géographie, Pâte pressée cuite, Produit, SIQO, VachePâte pressée cuite Depuis 1990 100 jours min. Blanc sec Département Haute-Savoie Vache Entier, cru 28% MG L’Abondance naît au sein de l’Abbaye d’Abondance et ce depuis le XIIIe siècle. L’Abondance, de type pâte pressée cuite, est produit dans le département de la Haute-Savoie à partir du lait entier cru de vaches de races Abondance,…