Catégorie : Normandie
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Pont-l’Évêque
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dans Animal, AOP, France, Fromages !, Géographie, Normandie, Pâte molle et croûte lavée, Produit, SIQO, VachePâte molle et croûte lavée Depuis 1972 8 à 21 jours min. Rouge léger Départements Calvados, Eure, Manche, Orne Vache Variable 22% MG La forme carrée traditionnelle du Pont-l’Évêque n’est pas celle originale. Elle est apparue au XVIIIe siècle dans le but de singulariser ce fromage. Un poème en 16 chants a même été écrit…
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Neufchâtel
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Pâte molle et croûte fleurie Depuis 1969 10 jours min. Rouge léger Départements Oise, Seine-Maritime Vache Variable 18% MG Très reconnaissable avec sa forme en cœur, le Neufchâtel possède un total de 6 formes autorisées : Bonde cylindrique, Carrée, Briquette, Double bonde, Cœur, Grand cœur. Le Neufchâtel, de type pâte molle et croûte fleurie, est…
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Livarot
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dans Animal, AOP, France, Fromages !, Géographie, Normandie, Pâte molle et croûte lavée, Produit, SIQO, VachePâte molle et croûte lavée Depuis 1975 21 à 35 jours min. Rouge léger Départements Calvados, Orne, Eure Vache Variable 18-21% MG Combien de tours pour cercler le Livarot ? Il faut en 3 minimum, 5 maximums avec des lanières végétales, les laîches, plantes marécageuses ou de zones humides. Le Livarot, de type pâte molle…
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Camembert de Normandie
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dans Animal, AOP, Cru, France, Fromages !, Géographie, Lait, Normandie, Pâte molle et croûte fleurie, Produit, SIQO, VachePâte molle et croûte fleurie Depuis 1983 22 jours min. Blanc pétillant Départements Calvados, Eure, Manche, Orne, Vache Cru 21% MG Le Camembert de Normandie est probablement l’AOP la plus célèbre de France, mais saviez-vous que la conjugaison de ce monument avec un vin rouge structuré comme le Bordeaux est une des pires associations ?…