Autres fromages (frais, blanc, fondu…)

Depuis 2018

Sans affinage min.

Rouge léger

Départements

France entière

Vache

Pasteurisé

4,5% M.G.

La Faisselle telle qu’elle est consommée aujourd’hui est brevetée en 1967. Avant le caillé était égoutté en faisselles et plusieurs étaient regroupées dans un bac livré au détaillant. L’innovation du conditionnement individuel pour chaque faisselle permet de maintenir le taux d’humidité jusqu’à la dégustation. Le Label Rouge garantit un moulage unitaire manuel à la louche et un goût intense de faisselle.

La Faisselle, de type autres fromages (frais, blanc, fondu…), est produite à partir du lait pasteurisé de vaches. Le lait est caillé à partir de présure, puis moulé. Le fromage est affiné en faisselles qui sont variables en taille et en poids. Elle ne dispose pas d’une durée d’affinage minimum.

Ce fromage exhale des senteurs fraîches et des saveurs propres « de faisselle ». Il s’accompagne parfaitement avec un vin rouge léger, idéalement un Côte d’Auxerre.