Catégorie : SIQO
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Banon AOP : Secrets de fabrication et terroir
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Chèvre Depuis 2003 15 jours min. Blanc sec Département Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Drôme, Vaucluse Chèvre Entier, cru 16% MG Le Banon est très reconnaissable, emballé dans sa feuille de châtaigner, trempée ou vaporisée avec de l’eau de vie de vin ou dans du marc de raisin. Le Banon, de type chèvre, est produit dans les départements…
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Abondance AOP : Origine et patrimoine
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dans Animal, AOP, Auvergne-Rhône-Alpes, France, Fromages !, Géographie, Pâte pressée cuite, Produit, SIQO, VacheL’Abondance naît au sein de l’Abbaye d’Abondance et ce depuis le XIIIe siècle. L’Abondance, de type pâte pressée cuite, est produit dans le département de la Haute-Savoie à partir du lait entier cru de vaches de races Abondance, Tarentaise, Montbéliarde (le troupeau doit être constitué de 45% minimum de vache de race Abondance). Le lait…