Catégorie : Corse
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Brocciu
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dans Animal, AOP, Autres fromages (frais, blanc, fondu…), Brebis, Chèvre, Corse, France, Fromages !, Géographie, Lactosérum, Lait, Produit, SIQOAutres fromages (frais, blanc, fondu…) Depuis 1998 21 jours min. Blanc sec Départements Corse-du-Sud, Haute-Corse Brebis ou Chèvre Lactosérum 8 à 14% MG Ce fromage est issu du lactosérum, ou petit-lait, d’autres productions fromagères. Cela lui confère un goût particulier et beaucoup plus subtil que d’autres fromages. Le Brocciu, de type autres fromages (frais, blanc,…