Chèvre
Depuis 1975
11 jours min.
Blanc sec
Départements
Cher, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher
Chèvre
Entier, cru
26% MG
Le Valençay est facilement reconnaissable à sa forme de pyramide tronquée et son cendrage. Depuis Talleyrand en passant par George Sand, beaucoup ont écrit sur ce monument gastronomique.
Le Valençay, de type chèvre, est produit dans les départements du Cher, Indre, Indre-et-Loire et de Loir-et-Cher à partir du lait entier cru de chèvres de races Alpine, Saanen et croisées issues de ces races. Le lait est caillé à partir de présure, puis moulé, égoutté, salé et cendré. Le fromage est affiné en formes pyramidales tronquées pesant 220 g et mesurant 6 à 7 cm de large pour 7 à 8 cm de hauteur. Son affinage est de 11 jours minimum.
Ce fromage exhale des senteurs et saveurs caprines, boisées, fongiques, florales. Il s’accompagne parfaitement avec un vin blanc sec, idéalement un Valençay.
Votre exemplaire vous attend !
Le livre ou le jeu ? Ou simplement les 2 ?
- Offre exclusive
- Notre distributeur partenaire vous propose une livraison express
- Imprimé en France